保障奥运运动员食品安全揭密

俗话说；人是铁，饭是钢。运动员吃得好不好直接影响比赛成绩，据了解，北京奥运运动员食谱已经上报奥组委待批，运动员每顿饭吃了什么，喜欢吃什么都可以通过电子系统统计。 奥运期间供应的各类食品除了生产厂家检测之外，还要经过监测机构的抽检监督，在北京参与食品监测的机构就有39家。

中国农业大学教授蔡同一是北京奥运会食品安全专家委员会成员，他告诉记者，运动员食品现在被分成28大类，450多个品种。并且保证食谱7天不重样。

北京奥运食品安全专家委员会专家，蔡同一说，过去都是西餐一统天下，现在有30%的中餐要进入运动员的饮食，所以这次中餐我们也做了一些特别的工作，譬如说包括这些中餐的营养成分分析，包括中餐的一些配料怎么样确保安全。运动员他吃的什么？它都可以识读出来，他都有个胸卡，它具备识读的能力，一旦有食物中毒的现象出现的时候，我们可以知道这位运动员，他是吃的些什么东西，这些东西来自哪里的。

他说，根据估算比赛期间奥运村大约消耗牛奶7.5万升；水果330吨；肉类131吨；海产品82吨；奶酪21吨；饮料300万份。有关专家和机构还向奥组委推荐了1000种中餐菜品和食品供选择。

蔡老师同时表示：“我们主要想能够让外国朋友、运动员，在这能够看得见、能够吃得着、而且还希望能够带得走。我们现在奔着这个方向来努力。比如像我们的烤鸭这当然是很有名的了，还有北京的水饺、还有我们糯米的汤圆、还有我们北京挺好的一些果脯、蜜饯、像过去宫廷里的茯苓饼这些，来了解中国的传统饮食文化。”