奥运期间北京餐馆分级管理保卫生

据测算，明年北京奥运期间将会有250多万中外游客光临北京，这当中绝大多数人的吃饭问题要靠遍布大街小巷的餐馆酒楼解决。可以说，运动员吃饭管理严格是可想而知的，那么，普通的游客在街头吃饭怎么确保卫生，这可是真正验证食品安全的地方。一起来看看。

奥运期间来北京的中外游客，在北京怎么吃到好吃的又卫生的食品呢？你只要认准这样标着A级或B级的牌子，就可以大胆放心的吃，保准没有问题，这是北京市卫生局的领导告诉我们的。

北京食品卫生监督的工作人员带领我参观了一家刚评定出的A级酒楼。

北京市朝阳区卫生局卫生监督所站长李迎新说：“咱们要求所有的冰箱里头必须要求是半成品和原料必须分开的，这样的话咱们就为了预防食物中毒，造成食品的污染，这是非常重要的。 酒楼厨师 我们切菜主要是生熟分开，第一个要求，第二个就是一种墩子切一种菜，第三个就是我们每天进行三次的酒精消毒。”

餐饮企业食品卫生等级主要包括企业卫生管理、卫生设施和加工过程卫生三方面9个大项、67个小项进行现场评定得分，按得分多少分为A、B、C、D四个等级。

北京市卫生局卫生监督处处长王义说：“在年底前，全市餐饮的卫生等级A、B、C级的比例要达到95%以上，其中在城区要消除D级。目前，北京城区和郊区共有各类餐馆酒楼36000家，截止到7月底已经评定A级1902家，B级8566家，C级24944家，D级1349家。”

北京美食联盟轮执主席王刚说说：“以厨房为重点的设备设施的改造，我们企业投入了200多万，这样在奥运来临之际，能够更好的让我们食品卫生更上一层楼。”

北京市卫生局负责人表示，随着整治力度和企业投入的加大，A、B级的社会餐饮企业还将会大幅增加，同时要求D级企业限期整改，否则吊销卫生许可证。(编辑：GAVIN)