食品安全的“救火队”

食品安全事件为何如“割韭菜”一样层出不穷呢？食品安全事件到底该让谁脸红？食品安全部门为何总当“救火队”的角色？食品安全监管为何总有“模糊地带”？百姓何时拥有一张安全餐桌……

“民以食为天”，中国政府和民众对食品安全问题十分重视。目前，食品安全问题已成为全球瞩目的焦点。

其实，从道理上讲，作为对食品安全负有直接责任的相关行政机关来说，保证市场的食品安全本就是其最基本的日常职责。可一段时间来，市场所发生的一系列食品安全事件，以及其在事件中的慌乱表现，似乎已在相当程度上证明，有关行政机关不仅对事件缺乏事前的预见，而且在事件出现后也缺乏有效足够的应对措施。肯德基“涉红”食品原料，来自供应商，供应商向下还有供应商，但问题却发现在已经形成了可以直接食用的成品环节上，发现在最容易形成伤害的最末端，而没有从源头、从中间可能经过的任何一个环节查堵漏洞，把问题和可能的伤害消灭在萌芽。这说明相关部门工作缺失和漏洞可见一斑。
食品安全监管何时不再有“模糊地带”？

有利益的时候，大家一哄而上，没利益的时候“民不告，官不理”。“五个大盖帽管不住一个杀猪的”现象时有发生。食品监管体系的混乱有目共睹。

此起彼伏的食品安全事件，总像一块石头投在平静的水面，一次次的在国内社会引起轩然大波时，总能看到一面是相关厂商手忙脚乱的声明，另一面则是社会公众对自已消费行为的紧急调整。于是市场出现了一系列的震荡，公众也对食品安全状况谈虎色变，充满了担心。

可与此同时，也令人不解的是，当上述社会情况出现时，社会公众却不能得到有效及时的权威信息，人们听到的只是，有关负责社会公共食品安全的行政机关所发出的“关注”“研究”等公式化消息。对此人们不禁要问：作为对市场食品安全负有职责的行政机关平时在干什么？怎么现在有点像食品安全的“救火队”了？（作者：南山86）