烤串：新疆东北打擂台

　　串店，在北京形成了两大派系：新疆风味和东北风味。新疆风味早成气候，东北风味则后来居上，让串店别具风格。

　　酷烤

　　酷烤是一家东北风味的烧烤店。晚上8点，店里客人不少，大部分都会一口气点上一大堆：烤月牙骨、鱿鱼须、鸡软骨、手撕板筋、蚕蛹串、烤乳鸽、烤鲤鱼、冰虾串……先吃赠送的开胃小菜，烤串随后便一一上桌。

　　地址：东城区鼓楼东大街136号

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　　烤生蚝：平民的奢华

　　提起生蚝，第一反应是法国大餐。这豪宴上的角色，如今却成了北京宵夜的一份子，上了平常百姓的餐桌。将奢华变平常，这就是北京的魅力。

　　蚝酷

　　喜欢蚝酷身处的环境，东四四条，一条布满个性食店的胡同。从胡同口望进去，点点红灯，暖洋洋的感觉。

　　老板是年轻人，店里的气氛 自然也是轻松活泼的。桌椅摆得很紧凑，甚至靠近冰箱做的客人要经常帮忙传递饮料，因为服务生实在挤不过去。不过，正是这样的气氛，最是受年轻人追捧。

　　门口是开生蚝的区域，一个服务员拿着专用的工具熟练地开着生蚝，本身就是一个活招牌，引来很多人驻足观看。

　　店内招呼、点单的声音此起彼伏。“老板，一打剁椒的！”“来份桂花藕！”“来，你们的20个鸡翅！”生蚝味道不错，分黑椒、蒜茸、剁椒、素烧四种制作方法。生蚝很干净而新鲜，吃来吃去还是觉得蒜茸最香，蒜香满口，鲜香却不会被盖去。

　　去之前打个招呼。每天供应的生蚝为保证新鲜，数量有限，要提前订位。

　　地址：北京东城区东四四条85号

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　　烤鸡翅：风生水起

　　鸡翅在近两年的时间迅速蹿红，代表人物就是网上相传已久的“五哥”。当时的人以去“五哥”家吃烤翅为荣，以不识五哥为耻！

　　旅友翅吧

　　和任何一家翅吧一样，“旅友”主营就是烤翅。分原味和麻辣等口味，选用的是无激素、无药残的 健康鸡翅。18味中药以及10余种香料，烤出了自有的味道。

　　地址：朝阳区建外大街现代城西侧

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　　烤全羊：带到中原的豪放

　　辽阔的草原上，点着篝火，一碗马奶酒，就着现烤的羊肉，过着牧民的生活……这是多少北京人憧憬的惬意。烤全羊，圆了北京人一个豪放的梦。

　　沸腾鱼乡怀柔店

　　这里的烤全羊480元一只，选取的是口外的山羊，三个月大小，用调料腌制腹腔，用蛋黄、盐水、姜黄、孜然、胡椒、面粉等调成糊状的汁儿涂抹于羊的全身，风干后放入烤炉内。大约四五个小时后即可出炉食用。特点是：色泽全红好看，皮酥脆，肉鲜嫩香，烤全羊出炉的时候，香飘满室，令人垂涎。搭配上蒙古的白酒，“大口吃肉大口喝酒”的生活就幸福地降临了。

　　地址：怀柔区迎宾路于家园1区88号党校东侧

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