“确保食品安全是食品企业义不容辞的责任。”三鹿集团董事长田文华在三鹿质量分析会议上说。

从一个只有45名社员的“幸福乳业生产合作社”，到集奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体的大型企业集团，河北省石家庄三鹿集团（以下简称“三鹿集团”）的发展速度令人惊叹。回顾历年来的发展，三鹿集团创下了奶粉产销量连续14年实现全国第一，酸牛奶进入全国第二名，液体奶进入全国前四名的骄人业绩。三鹿奶粉、液体奶是国家免检产品、中国名牌产品，“三鹿”商标是“中国驰名商标”，是中国最具市场竞争力品牌。如今，企业已经通过了ISO9001、 ISO14001认证、GMP审核和HACCP认证，获国家实验室认可证书、国家认定企业技术中心称号，为三鹿产品走向世界奠定了坚实的基础。

　　
田文华表示：“产品质量不仅是企业的生命，同时也事关消费者的健康和生命安全。作为全国大型乳品企业集团，我们要秉承“生产优质产品，奉献社会大众”的理念，始终把产品质量当作工作的重中之重，把质量意识贯彻到每一位员工，渗透到每一个工作环节。困难再多，抓质量的劲头不能减；资金再紧，用于提高质量的资金不能少；人员再少，抓质量的力量不能弱；工作再忙，一月一次的质量分析会不能拖！今后，我们要按照“永无止境、不断提升”的质量管理理念，生产出数量更多、营养更丰富、质量更安全的乳制品，以满足广大消费者对高品质生活的需求。”

“99+1=0”的质量理念
　　
质量是企业的生命，这一点三鹿人体会的相当深刻。“以质量为生命、以质量求生存、以质量求声誉、以质量创名牌、以质量求发展”的方针，并把它转变为各级决策者、管理者和每个职工的实际行动。全面质量管理早已深入三鹿人心，使质量控制规范化。“99+1=0”的质量理念，一袋不合格，等于百分之百不合格。这是要求每个三鹿人必须具有的质量概念，也是每个员工的行动指南。“把消费者当亲人，为亲人的健康负责，每天从自己做起，严把质量关”，“决不从我手中放过一点质量隐患”已成为每个员工的座右铭。在提高认识的基础上，确立了三鹿的质量理念：质量是三鹿安身立命之本，兴旺发达之源。

质量乃是“铁纪律”
　　
三鹿决策层始终坚持：不抓质量今天有饭吃，抓了质量明天有饭吃；不重视质量的员工不是好员工、不重视质量的领导不是好领导，不重视质量的员工不能当管理者。因此三鹿在50多年的发展中始终把控制产品质量当作企业的头等大事。三鹿抓质量有铁一样的纪律在整个乳品行业中传为美谈。
　　
为保质量，公司曾将不合格的鲜奶全部销毁；为保质量，凡是送来的鲜奶，不论多少，都要一车一车的认真化验；1990年3月，生产的几批婴儿配方奶粉杂质度总是偏高。质检、生产、企管、供销等多部门开会研究，查找原因。最后认定，近期从美国进口的乳清粉杂质度高是主要原因。采购人员一方面通过进口商进行索赔，一方面尽快采购质量高的乳清粉，投入生产。因此将从美国购进但经检验不合格的200多吨乳精粉弃之不用，却从国内以每吨高出进口价1029元的价格重新购进以解燃眉之急，这样一来，直接损失20多万元。对此，干部职工没有丝毫怨言，他们知道，只有这样三鹿的产品才能精益求精，企业才能有更大的发展。